Salade veggie qui déchire au quinoa, patate douce et avocat


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voici une recette super équilibrée et light pour un déjeuner healthy, une salade de quinoa, patate douce, avocat, abricots secs et roquette. DSC06852

voici une recette super équilibrée et light pour un déjeuner healthy, une salade de quinoa, patate douce, avocat, abricots secs et roquette.

 

Hello hello

voici une recette super équilibrée et light pour un déjeuner healthy, une salade de quinoa, patate douce, avocat, abricots secs et roquette. Un délice. A préparer le soir et à emporter dans un bocal en verre pour manger au bureau. Vous allez faire des jalouses.

Genre : Hey mais t’as trouvé ça où, ça à l’air trop bon ?

et vous pourrez répondre pleine d’assurance, voir même avec une petite pointe de mépris, si c’est une collègue relou :  tu ne le trouveras nulle part, parce c’est MOI qui l’ai fait !

Attendez-vous à de grands whouah, la classe ! ; )

Bon allez, redescendons un peu sur terre.

Parce qu’il va d’abord falloir passer en cuisine avant d’impressionner les collègues.

Les ingrédients de la salade qui déchire quinoa, patate douce, avocat

Inrédients pour 2-3 personnes

  • 200 gr de quinoa
  • 1/2 avocat
  • 1/2 patate douce
  • 3 abricots secs
  • 1 échalote
  • pousses de lentilles germées
  • graines de courge
  • jeunes pousses de roquette
  • huile d’olive, sel, poivre, jus de citron pour la vinaigrette

La recette de la salade qui déchire : quinoa, patate douce, avocat

  1. Faites cuire votre quinoa. Je vous donne la meilleure façon de préparer votre quinoa dans la recette du pot au feu veggie.
  2. Faites germer des lentilles vertes bio. Pour ça, il faut vous y prendre 3 ou 4 jours à l’avance. Je vous explique comment faire dans la recette de la salade tropicale. Sinon, achetez des pousses de soja ou autres graines germées dans votre magasin bio. ça donnera du croquant à votre salade tout en vous apportant un max de bons nutriments et de vitamines.
  3. Faites cuire à la vapeur votre patate douce coupée en morceaux, pour préserver les vitamines.
  4. Coupez en morceaux l’avocat.
  5. Hachez votre échalote
  6. Coupez en tout petits morceaux les abricots secs
  7. Enfin mélangez le tout et rajoutez les graines de courge et les pousses de roquette
  8. Servez avec une vinaigrette d’huile d’olive, jus de citron fraichement pressé, sel, poivre.

Et régalez-vous tout en vous faisant du bien ; )

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