Meringues des neiges


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Meringues des neiges

Je suis tellement nostalgique de la neige, que j’ai eu envie de cuisiner des flocons de sucre ce WE ! Et puis avec ce froid il est important de prendre sa dose hebdo de glycémie, non?

Bon en tout cas voici la recette de ces petites meringues toutes légères. Croquantes à l’extérieure et fondantes à l’intérieure. Miam !

1- Les ingrédients de la recette des Meringues

Pour réaliser 40 petites meringues, vous aurez besoin de :

  • 5 blancs d’oeuf
  • 100 gr de sucre glace
  • 100 gr de sucre blanc (moi j’utilise le sucre rose daddy)
  • une pincée de sel
  • quelques gouttes de jus de citron

2- La recette des meringues

Mélangez le sucre glace et le sucre blanc. Tamisez ce mélange pour obtenir une poudre homogène.

Utilisez 5 blancs d’oeufs à température ambiante dans un grand récipient. Jetez-y une pincée de sel et versez-y quelques gouttes de jus de citron.

Puis commencez à fouetter les oeufs (utilisez un batteur plutôt qu’un fouet, moins fatiguant) doucement d’abord pour qu’ils s’aèrent. Lorsqu’ils deviennent mousseux, vous pouvez incorporer 1 CS du mélange des sucres. Fouettez encore, puis renouveler l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de sucre. Continuez de battre au moins 10 minutes en augmentant la vitesse.

Enfin avec l’appareil obtenu, vous remplissez une douille en tissu ou jetable. Sur deux plaques de four, posez du papier sulfurisé et faites des beaux flocons de meringue.

Dans un four préchauffé à 110°, placez vos plaques et laissez cuir entre 60 minutes et 70 minutes. Voilà vos jolis flocons de meringues sont prêts. Il ne vous reste plus qu’à les grignoter bien au chaud chez vous en attendant la neige, la vraie !

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