Le meilleur Carrot cake


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the best carrot cake

En automne, c’est tout à fait le genre de gâteau que j’apprécie déguster au goûter. Lorsque le temps est gris à l’extérieur, moi je mange du béta-carotène ;)

Oui car c’est le gros avantage de ce gâteau, il contient tout un tas d’ingrédients naturels riches au niveau nutritionnel.


LES BIENFAITS DU CARROT CAKE

La carotte par exemple est bourrée de vitamine A, qui a tout un tas d’effets essentiels pour la santé. Elle a notamment le super pouvoir de renforcer nos défenses immunitaires, d’améliorer notre vue et de nous faire une jolie peau.

Les épices ont elles aussi des vertus exceptionnelles. Le gingembre et la muscade réduisent les ballonnements et améliorent la digestion, tandis que la cannelle contrôle notre taux de glycémie dans le sang.

Enfin les noix de pécan sont très riches en antioxydants qui stimulent le système immunitaire et qui permettent aussi de lutter contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Bref ce gâteau est un concentré de bonnes choses, alors régalez-vous en vous faisant du bien.


INGREDIENTS DU CARROT CAKE

  • 4 oeufs (séparer le blanc des jaunes)
  • 175 gr de Sucre complet
  • 80 gr de farine
  • 50 gr de maizena
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 1 càc de cannelle
  • 1/2 càc de gingembre
  • 1/2 càc de muscade
  • 1/2 càc d’épices de pain d’épice
  • 1 citron bio (zeste et jus)
  • 100 gr de poudre d’amande
  • 25 gr de noix de pécan
  • 25 gr de cranberries secs ou de raisins secs
  • 120 gr de beurre
  • 250 grammes de carottes bio épluchées et râpées

Pour le glaçage

  • 50 grammes de philadelphia
  • 25 gramme de beurre mou
  • quelques goutte d’arôme naturel de citron
  • 100 grammes de sucre glace

PRÉPARATION DU CARROT CAKE

Pour commencer, vous battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ensuite, dans une autre récipient, vous mélangez la farine et la maïzena avec le sel, la levure, les amandes en poudre, les noix de pécan hachées, les épices et le zeste du citron finement râpé.

Mélangez ensuite les deux préparations, en incorporant peu à peu le mélange liquide dans le mélange sec.

Rajoutez le beurre. Puis battez les blancs d’oeuf en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation.

Finalement ajoutez les carottes râpées et les cranberries ou raison secs.

Enfin utilisez du papier à cuisson que vous placez dans le fond de votre moule à cake en le tapissant, puis versez la préparation. Enfournez 45 minutes à 180° ( attention ça dépend des fours) votre carrot cake est cuit lorsque votre couteau ressort presque sec de votre gâteau. Lorsque le gâteau est cuit démoulez-le et enroulez-le dans du film plastique alimentaire, pour qu’il garde tout son moelleux. Lorsqu’il a refroidi, badigeonnez-le du glaçage que vous aurez obtenu en travaillant le beurre mou, avec le jus de citron, le sucre glace et le fromage philadelphia.

Ensuite laissez votre carrot cake refroidir au frigo quelques heures. C’est ainsi que vous obtiendrez un glaçage parfait.

Voilà j’espère que cette recette santé et gourmande pour l’automne pour plaira, en tout cas nous nous sommes régalé ici ;)

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