Filet mignon caramélisé et ses figues rôties au miel


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recette Food Filet mignon caramélisé au porc caramélisé et ses figues rôties au miel

Bonjour à tous,

Depuis que nous nous sommes installés à Bruxelles, j’ai décidé de consacrer beaucoup plus de temps à la cuisine. Je suis d’ailleurs devenu chef pour Menu Next Door.

Le concept ? Je cuisine chez moi de bons petits plats sain, équilibré et gourmand et les personnes qui sont intéressées commandent un menu en ligne et viennent le chercher en take away pour déguster chez eux en famille ou entre amis. Sympa, non ?

C’est donc la raison pour laquelle ce blog prendra une orientation très « food » durant les prochaines semaines. Je partagerai avec vous plusieurs recettes que je trouve délicieuses. J’espère que vous aimerez toutes ces idées de bons petits plats et ces astuces pour manger toujours plus sainement sans renier sur le plaisir de la gourmandise ;)

Et on commence avec une recette délicieusement caramélisée.Je me suis inspirée d’une recette proposée dans Elle à table. Ce plat est avant tout gourmand. Il faut savoir se faire plaisir de temps à autre ;)

Ingrédients :

  • 900 gr de filet mignon de porc fermier
  • 3 figues fraîches
  • 6 CàS de confiture de figue
  • 6 CàS de miel
  • 6 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 3 CàS d’huile d’olive
  • 20 grammes de beurre
  • le jus d’un citron
  • 5 feuilles de laurier
  • thym
  • 500 gr de riz basmati cru

Recette : 

Après avoir découpé le filet mignon en morceaux de taille moyenne, on le fait mariner dans l’huile d’olive, le jus d’un citron, l’ail haché finement, la confiture de figue, les feuilles de laurier, le thym, sel, poivre. On laisse mariner la viande 45 minutes.

Ensuite dans une poêle on fait revenir les échalotes dans du beurre, lorsqu’elles blanchissent, on fait saisir la viande égouttée à feu vif pendant 5 minutes. Bien s’assurer que tous les côté soient dorés.

On rajoute alors la marinade avec un demi verre d’eau. On couvre et on laisse mijoter mijoter 15 minutes, tout en surveillant et en rajoutant de l’eau si besoin.

En parallèle, on fait cuire son riz basmati.

Lorsque les 15 minutes sont écoulées, on découvre et on rajoute les figues coupées en quatre. On laisse cuire jusqu’à ce que le jus se transforme en caramel.

Il ne reste plus qu’à servir.

recette Food Filet mignon caramélisé au porc caramélisé et ses figues rôties au miel

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