Les cup-muffins à la framboise


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Recette de muffins facile et originale

Les cup-muffins à la framboise.

Oui, après le cro-nut (croissant et donut), le ramen-burger et le burrito dog, je vous présente la nouvelle appellation hybride : le cup-muffin.

-       Oui bah des cupcakes, quoi !

Ah non !!  grossière erreur, là je vous arrête tout de suite, il existe une nuance entre le cupcake et le cup-muffins, subtile certes, mais cependant existante.

 

Patience, je vais vous l’expliquer… Bon mais dans cette recette vous allez surtout apprendre à faire des glaçages inratables ! De quoi faire bonne impression devant belle maman.

 

Alors on y va!

Voici la liste des ingrédients pour 8 cup-muffins :

Appareil liquide :

  • 1 œufs
  •  75 g de sucre
  • 25 gr de cassonade
  • 50 gr de beurre fondu
  • 100 gr de framboises fraiches ou surgelées
  • 1 yaourt velouté

 

Appareil sec :

  • 125 gr de farine
  •  ½ sachet de levure

 

Ingrédients pour le glaçage :

  • 125 gr de mascarpone
  • 10 cl de crème fraiche entière et liquide
  • 50 gr de sucre glace
  • 1 sachet de cremfix 

 

Optionnel : Des décorations pour muffins : moules en papier à muffins trouvé chez Hema , un présentoir à muffins trouvé chez Casa, des boites à muffins Hema et de la déco pour gâteau

 

 

Bon nous voilà paré

Commençons :

1ère étape : appareil liquide du muffins

Dans un premier temps mélangeons l’œuf au sucre et à la cassonade, fouetté pour blanchir le mélange. Rajoutez le beurre fondu, mélangez de nouveau, puis incorporez les framboises délicatement (en ayant pris soin d’en retirer 8 auparavant, cela nous ervira lors de la décoration, pour couvrir notre chapeau de crème)

 

2eme étape : appareil sec du muffins

Dans un saladier, ajoutez la levure à la farine, mélangez.

 

3ème étape : mariage du liquide et du sec.

Attention ça va être du rapide. Vous versez d’un seul coup tout le saladier de sec sur l’appareil liquide et vous mélangez. (Je vous assure ça fonctionne, garanti sans grumeaux)

 

4ème étape La cuisson

Rien de très novateur, vous beurrez vos moules en silicone et hop dans un four préchauffé à 180 degrés, on les enfourne 10 minutes. Comme la cuisson varie beaucoup d’un four à l’autre, vérifiez à l’aide d’un couteau, vous transpercez à cœur. Une véritable tragédie !  Si le couteau ressort couvert de pâte, c’est que le muffin n’est pas cuit, on le remet alors à cuire 2 minutes et on réitère, jusqu’à ce qu’il reste seulement un tout petit peu de pâte sur le couteau.

 

5ème étape : le glaçage

Bon vos muffins sont prêts, laissez-les refroidir.

Dans un saladier, vous allez déposer votre mascarpone, la crème fraîche et vous allez commençer à battre (3-4 minutes). Lorsque le mélange commence à épaissir, rajoutez en une pluie fine le sucre glace, battez. Et enfin rajoutez le cremfix. Votre glaçage va vraiment prendre la consistence épaisse que nous souhaitons.

 

6ème étape : à l’aide d’une spatule, on dépose notre glaçage crémeux dans une douille. Moi j’ai acheté la mienne chez IKEA, c’est suffisant pour commencer. On remplit la douille. On compacte la crème. Et c’est parti pour jouer à la super pâtissière.

C’est le moment le plus fun et honnêtement c’est très facile à faire.

Il n’y a plus qu’à décorer avec une framboise et des petites décorations en sucre. On peut aussi les placer dans des moules à gâteau et si vous devez les transporter chez une amie, rien de mieux que les box à muffins.

 

  • Les cup-muffins à la framboise
  • Cup-Muffins sur présentoir
  • boîte à muffins

 

 

Les P’tit Papiers

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2 Comments on Les cup-muffins à la framboise

  1. Steph
    3 janvier 2014 at 16 h 34 min (4 années ago)

    Ils sont trop beaux ces petits muffins, j en goûterai bien un ou deux ou trois ou….

    Répondre
    • Les ptits papiers
      5 janvier 2014 at 21 h 24 min (4 années ago)

      Merci mon stephni ! c’est vrai que c’est bon ;)

      Répondre

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