Bread cake cranberries, sans gluten et sans matière grasse


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Bread cake aux cranberries, sans matière grasse et sans gluten, recette équilibrée et peu calorique pour un petit-déjeuner sain

Voici une recette que je vous conseille pour vos petits-déjeuner healthy.

Il s’agit d’un bread cake.

What’s that ??!

Alors on le dénomme ‘bread’ (pain) car il est sans matière grasse et ‘cake’ car il est très moelleux et un peu sucré.

C’est une délicieuse alternative pour se faire plaisir le matin sans prendre 600 calories par bouchée de croissant avalée. Et c’est en plus hyper sain et digeste, car vous vous en doutez, on ne met que de super produits à l’intérieur.

J’utilise un mix de 3 farines pour rendre le gâteau plus aérien, des bananes pour remplacer la matière grasse, des cranberries pour diminuer la quantité de sucre, des graines de chia pour lui donner un moelleux incomparable.

Tous ces produits en plus de donner à votre Bread Cake, des qualités gustatives, vous apporteront tout un tas de bienfaits nutritionnels. Vous vous sentirez plein d’énergie, sans vous sentir lourd pour débuter votre journée.

Bread cake aux cranberries, sans matière grasse et sans gluten, recette équilibrée et peu calorique

Quantité pour un Bread cake aux cranberries, sans gluten et sans matière grasse

avec ces quantités, utilisez un moule à cake d’environ 30 cm, vous obtiendrez 10 belles parts.

Vous trouverez tous ces ingrédients dans votre magasin bio.

  • 150 gr de farine sans gluten (moi j’utilise pour cette recette 50 gr de farine de riz complet, 50 gr de farine de châtaigne et 50 gr de farine de mais)
  • 50 gr d’amande en poudre
  • 100 gr de sucre complet (j’utilise du sucre de canne fin)
  • 2 cuillères à café de cannelle (puissant en antioxydant, mais pour ceux qui ne sont pas fan de la cannelle, rassurez-vous on ne le sent)
  • 1/2 sachet de levure chimique bio
  • une pincée de sel
  • 1 yaourt
  • 2 bananes mûres
  • 80 gr de cranberries séchées
  • 3 oeufs
  • 20 gr de graines de chia (à faire tremper dans 100  ml d’eau pendant au moins 10 minutes)

Recette pour un Bread cake aux cranberries, sans gluten et sans matière grasse

 

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés.
  2. Mélangez les graines de chia dans 100 ml d’eau et laissez reposer au moins 10 minutes.
  3. Mélangez tous les produits secs ensemble. C’est à dire, la farine de riz, de mais, de châtaigne, la poudre d’amande, le sel, le sucre complet, la cannelle, la levure.
  4. Séparez les blancs des jaunes d’oeuf. Réservez les blancs et placez les jaunes dans la préparation suivante.
  5. Écrasez les bananes. Mélangez avec le yaourt, les graines de chia et les jaunes d’oeufs.
  6. Montez les blancs en neige, jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
  7. Versez la préparation liquide (banane) sur la préparation séche (farine) et fouettez (j’utilise ici un robot-fouet pour éviter les éventuels grumeaux).
  8. Ajoutez-y les cranberries.
  9. Puis avec une cuillère cette fois, incorporez délicatement les blancs d’oeuf montés en neige à la préparation.
  10. Tapissez votre moule de papier sulfurisé et versez ici l’appareil à Bread Cake.
  11. Enfournez environ 40 minutes. (Autour de 30 minutes, vérifiez en plongeant un couteau dedans). Sortez votre Bread Cake lorsque le couteau est sec.

Bread cake aux cranberries, sans matière grasse et sans gluten, recette équilibrée et peu calorique pour un petit-déjeuner sain

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2 Comments on Bread cake cranberries, sans gluten et sans matière grasse

  1. Isa pao
    1 avril 2016 at 21 h 08 min (2 années ago)

    merci pour tous vos partages. Belles recettes et carnets de voyage. Belle continuation. Au plaisir de vous lire. Isa

    Répondre
    • LOVELY LOVELY TRENDS
      1 avril 2016 at 21 h 28 min (2 années ago)

      Merci Isa pour ce commentaire. Ravie que ces partages vous plaisent ;)

      Répondre

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